Nel settore orticolo si è verificata negli ultimi decenni una notevole evoluzione. La superficie interessata dalle colture orticole è passata da qualche decina di ettari a qualche centinaio estendendosi in pianura, dove grazie alla coltivazione in coltura protetta, si producono parecchie migliaia di quintali di ortaggi. Si può quindi affermare che i vecchi orti tradizionali si sono trasformati in aziende agricole tecnologicamente avanzate. La qualità dei prodotti è sempre molto alta, sia dal punto di vista organolettico che sanitario, grazie all'elevata professionalità degli orticoltori, assistiti concretamente dai programmi di lotta integrata e biologica, realizzati dall' Ufficio Tecnico Agricoltura della Provincia.